Bueno, ¿cómo ha ido el fin de semana? ¡El mío ha volado! Y además de ser lunes, hace un viento que no anima a ponerse las pilas… Por eso traigo un postre súper fácil, apto tanto para manazas como para expertos en la cocina: es que no puede salir mal, en serio. Este bizcocho de plátano es la clave para cuando ves esos plátanos que has comprado se empiezan a poner negros y poco apetecibles.

Bizcocho de plátano

INGREDIENTES

No mido nunca las cantidades, la verdad, sino que lo hago todo a ojo. De todas maneras intentaré que esto tenga sentido: la cuestión es que las cantidades de los ingredientes sean proporcionadas, no hacerlo todo al tuntún… aunque a veces funciona. En este caso hay que poner el doble y un poco más de harina que de azúcar, y la mitad de aceite que de azúcar. Aproximadamente.

  • 2 huevos
  • 2 plátanos maduros
  • Un vaso de azúcar. Con esto queda dulce, pero no excesivamente.
  • Dos vasos y medio de harina.
  • Un tercio de vaso de aceite de oliva o 100 gramos de mantequilla. Yo uso aceite.
  • Medio sobre de levadura

Ingredientes de estar por casa. ¡Y mirad esos plátanos! ¡Ya piden ser transformados en bizcocho!

receta
  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Batimos los huevos.  Añadimos los plátanos chafados (con un tenedor mismo) y mezclamos bien.

    No vamos a hacer tortilla, aunque lo parezca. Esto tiene que quedar homogéneo.

  3. Mezclamos el resto de ingredientes secos en otro recipiente: harina, azúcar y levadura.

    Ingredientes secos

  4. Añadimos el aceite al recipiente de ingredientes secos y volcamos poco a poco la mezcla de los plátanos y los huevos en la otra. Mezclamos muy bien. 
  5. Cuando la masa esté hecha, la echamos a un molde previamente engrasado o a un molde de silicona.
  6. ¡Al horno! Lo dejamos unos 30 minutos. Para saber si está el bizcocho hecho podemos pinchar con un palillo. Si sale limpio, ya está hecho.
  7. Desmoldamos cuando se enfríe y… ¡A comer! Este bizcocho está riquísimo y tarda varios días en secarse, ya que es muy esponjoso. ¡Pero os aseguro que no durará días!

    Yummy

Más recetas dulces

Cruasanes de hojaldre rellenos de chocolate